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原料
红豆: 100g, 水: 适量, 糯米粉: 150克, 薏仁: 100g, 红枣: 适量, 年糕: 适量, 红豆沙: 适量, 红糖或白糖: 适量
步骤
1取红豆、薏仁各100克,糯米粉150克,红糖适量备用。
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2糯米粉中加入适量温水,混合成团。移置面板,可撒少许糯米粉防止粘粘。 将揉好的面团等分擀作长条,切为均匀小块,揉成不粘手的糯米团子备用。 (另可根据喜好选择添加年糕,红豆沙及干枣等物丰富口感。)
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3将红豆、薏仁、红枣入锅中加入适量清水,水面以高于薏仁、红豆1.5厘米为宜。大火至沸腾后转中小火慢煮。两小时后待红豆煮至软糯,即可放入豆沙、年糕、小元宵,轻推搅拌。再次煮沸,待元宵浮起时,加入适量红糖即可关火。
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4盛碗享用吧^_^
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小技巧
红豆建议提前泡一夜,或者使用高压锅压20分钟更容易煮软糯。 小汤圆自己做的更有嚼劲口感更好,制作时撒糯米粉在可以防止防粘,可以多做一些放冷冻室存储。 如果喜欢我们的菜谱可以关注微博 @格物志 不定期分享食谱小物^^