1121私房菜:芹菜炒牛肉 0

原料

牛肉: 400克, 芹菜: 300克, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 食盐: 适量, 大蒜: 3个, 香油: 40毫升, 自制剁辣椒: 一勺

步骤

1牛肉顶刀切,用适量料酒、生抽腌制约10分钟。

2芹菜切好备用

3蒜蓉备用

4热锅起油

5大火炒牛肉30秒

6加入芹菜,自制剁辣椒,食盐与牛肉大火炒1分钟,最后放入蒜蓉。全程炒约2分钟。

7根据个人口味可以选择加入蒸鱼鼓油、孜然。

小技巧

新鲜牛肉是首选,炒牛肉选香油为佳,一般回民都是用香油炒牛肉。

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