牡蛎: ， 鸡蛋: ， 香菜: ， 生姜: ， 盐: ， 鸡精: ， 料酒: ， 酱油:
1生姜切碎、香菜切断备用，打两个鸡蛋拌匀。
2海蛎加入鸡蛋液，放入少许鸡精、料酒、酱油、生姜末拌匀。
3中火，平底锅内倒入食用油，待5成热放入生姜煸香，倒入备好的海蛎摊平慢煎，两面煎至蛋液金黄时加入两汤勺水，放入切好的香菜，翻炒几下，可加少许盐调味起锅(海蛎本身带咸，可依据个人口味添加)。
1.生姜记得多加，配合料酒可以去腥。 2.建议用不粘锅。
