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原料
剩饭: 1碗, 牛肉末: 半小碗, 鸡蛋: 1个, 蔬菜: 适量, 韩国辣酱: 1大勺, 糖: 半勺, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺
步骤
1牛肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺油拌匀,腌制10分钟。韩国辣椒加半勺糖,加一点点开水化开拌匀。蔬菜处理成细丝状。
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2牛绞肉入热锅划炒至全部变色散开。蔬菜丝的处理有2种方法:1.沸水锅加少量油和盐,入蔬菜丝焯熟,捞起沥干。2.热油锅入蔬菜丝煸炒,加少量盐,炒至变软即可。
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3石锅底抹少量油,倒入米饭,铺上牛肉末和蔬菜。开火烧3分钟左右。
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4烤石锅饭的同时,煎一个糖心蛋,铺在蔬菜上。
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5烤至米饭微微发焦,香气溢出,关火。拌入韩国辣酱,开动吧。
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小技巧
如果蔬菜丝是焯熟的,最后可品尝一下咸淡,根据口味加点生抽。 蔬菜的选择非常多样化,有什么就拌什么吧。