原料
马卡龙材料（两个5寸）：: ， 杏仁粉: 50克， 糖分: 20克， 粉色色粉: 1克， 粉色色素: 2滴， 老化蛋白（用于与面糊混合）: 19克， 老化蛋白（用于制作意式蛋白霜）: 19克， 蛋白粉: 0.5-1克， 糖: 41克， 水: 13克， 草莓慕斯馅料：: ， 草莓: 若干， 淡奶油: 100克， 吉利丁片: 2克， 装饰：: ， 树莓: ２盒， 红醋栗: ２串， 蓝莓: 若干
步骤
1搅拌好马卡龙面糊后（面糊的制作有兴趣的朋友可以参考之前的博文介绍），装入裱花袋
2寸的可以两个一起烤，先在烘焙纸上画出两个心型，再把不沾布垫在上面
3画出心型图案后，可以用牙签进行调整，调整出自己满意的形状即可
4放置到表面结壳后，140度预热烤箱，到上下管由红变暗后将烤盘放入
5度烤20分钟，转120度，马卡龙表面遮盖锡纸，再烤15分钟出炉
6脱模需要等马卡龙完全放凉后再揭下底层的不沾布
7现将一片马卡龙放在底部，沿着边缘整齐地码放一层树莓
8调好的草莓慕斯馅料沿着树莓仔细地挤一圈，逐渐填满底部，中间再加入莓果碎
9再覆盖一层草莓慕斯馅料，馅料与树莓的顶端齐平
10再将另外一片马卡龙覆盖再顶部
11顶部的马卡龙用莓果稍加装饰即可
