原料
高粉: 140g， 低粉: 40g， 奶粉: 15g， 细砂糖: 35g， 无盐黄油: 20g， 酵母: 2g， 牛奶: 50g， 鸡蛋: 1个【约35克左右】， 盐: 1.5g， 白芝麻: 适量， 牛肉碎: 300g， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 黄油: 适量， 芝士片: 2片， 番茄: 1个， 生菜: 2片， 番茄酱: 适量
步骤
1准备汉堡坯材料
2除黄油外的材料混合成软硬适中的面团
3加入室温软化的黄油
4揉至面团可以拉出薄膜扩展状态
5将面团盖上大盆，进行第一次发酵，面团发酵至原来的2倍大
6取出揉均排气，将面团分成同等2份，将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
7均匀的在面团表面刷上一层蛋液，撒上少量生白芝麻。
8放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层180度15分钟左右，见面包表面呈金黄色即可出炉
9准备夹馅材料
10准备夹馅材料
11锅中倒入融化好的黄油，大火煎至两面焦黄
12组装汉堡，顺序是：面包+生菜+番茄酱+肉饼+芝士片+西红柿+面包
13美味的美式汉堡就完成啦
小技巧
1.滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，收口一定要仔细收好，避免发酵时影响面团的外观。 2.蛋液只刷薄薄的一层就足够了，避免过多表面容易烤焦 3.优质牛肉饼只需要好的瘦牛肉、盐和新鲜研磨的黑胡椒，就够了！保持牛肉天然美味！简单，原味，货真价实，分量和味道十足！ 4.捏肉饼时手劲儿要轻，不能过度揉捏挤压，否则汉堡肉饼煎后口感发硬； 5.煎牛肉时候一定要大火，这样容易锁水
