牛肉（最好为牛腱肉）: 1000克， 姜片: 适量， 葱段: 适量， 花椒粒: 20粒， 八角: 2个， 酱油: 250ml， 冰糖: 适量
1酱牛肉分成三块，放入冷水锅中煮开捞出备用
2高压锅中放入全部酱油，加入葱段、姜片、花椒粒、八角、冰糖，加少量清水没过牛肉即可，再放一片香叶和桂皮也可（没有或不喜欢也可以不放）
3开锅加压25分钟后熄火，隔夜捞出再放入冰箱3-4小时后切片，要逆着牛肉丝切片才能切出好看又好吃的薄片
蘸蒜酱吃更好吃哦！
