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原料
高筋面粉: 470克, 牛奶: 285克, 酵母: 6克, 细砂糖: 70克, 奶粉: 10克, 鸡蛋: 1个(约50克), 盐: 5克, 奶油芝士: 70克, 黄油: 35克, 黑芝麻粉: 30克
步骤
1把除了黄油以外的所有材料混合一起放进厨师搅拌机里揉
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2揉至扩展阶段,面团有筋度,可以初步拉出薄膜的时候,加入黄油继续揉
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3揉至完全,能拉出坚韧薄膜即可
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4盖上保鲜膜放置室温发酵至原来的两倍大,手指沾粉插入,不坍塌,不回缩即代表发酵完毕。
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5把发酵好的面团拿出来揉搓几下,把里面的空气挤压出来。再分割成6等份,搓圆静置20分钟。
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6再用擀面杖擀成长方形,卷起来,在擀成长条形,卷起来放入吐司模里
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7放入烤箱里发酵至8-9分满盒,烤箱发酵:40摄氏度(105华氏度),约60-90分钟。烤箱没有发酵功能,那直接在底下放一盘热水即可,凉了要及时换水哦!!
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8烤箱无需预热,发酵好之后直接放进烤箱,150摄氏度(300华氏度),烤45分钟。 P.S 这个要看自己烤箱的脾气,如果烤箱温度温差大,或者偏低的,建议用165摄氏度(330华氏度)烘烤。
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9烤好后立刻拿出来,打侧稍微摇晃一下就可以完美脱模啦!!
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10待凉后即可享用了??
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