原料
普通红薯: 2只（得熟红薯泥约580克）， 玉米面: 约300克， 奶粉: 2大匙， 白糖: 2大匙
步骤
1红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行
2趁热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面
3等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分
4然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。【这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛～～～】
5直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。大火上气（蒸锅开始冒气）后20分钟即可
小技巧
每一种红薯的含水量都不同，所以蒸好以后的水分会多会少，也因此，这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的，加到吸干红薯泥水分的时候就好了。罗嗦一句，我不推荐用很粉很粉的薯类做这款，不然得加些开水才能融入比较多玉米面。
