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原料
紫薯泥220克: , 糯米粉80克: , 白砂糖30克: , 莲蓉馅(豆沙馅)180克:
步骤
1紫薯去皮切片蒸熟后趁热加入糯米粉和白砂糖和匀后盖保鲜膜醒10分钟。然后将紫薯糯米面和莲蓉馅分别分成18份并揉圆。
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2取一份紫薯糯米面捏成碗状包入莲蓉馅,收口揉圆。
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3全部包好揉圆。
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4蒸锅铺油纸摆入糯米球。大火上汽后转中火蒸15分钟即可。
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5紫薯糯米球出锅啦!
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6咬一口,莲蓉的清香加紫薯的粉糯,非常非常香甜可口!
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小技巧
根据紫薯泥含水量不同,调整糯米粉的用量。如果紫薯泥较干的话就适量加一点水。紫薯泥较湿呢就适当加一点糯米粉,总之和好的糯米面要软硬适中就好;蒸制时间也可以根据糯米球的大小调整。