原料
糯米粉: 400克， 澄 面: 80克， 粘 米 粉: 100克， 开 水: 少许， 小麦苗汁: 适量， 糖 粉: 70-80克， 猪 油: 2勺， 豆 沙: 适量， 猪 肉 松: 适量， 鸭 蛋 黄: 14个， 橄榄油（刷青团）: 少许
步骤
1长在阳台上的小麦苗
2收割的小麦苗很像韭菜吧
3清洗
4清洗好小麦苗放入破壁机
5破壁机打汁
6过滤
7纯纯青汁很完美
8糯米粉、澄粉、粘米粉、猪油、糖粉拌匀，倒入少许开水搅拌接着倒入小麦青汁，慢慢加入，再拌匀
9揉搓成团，这颜色真的是很喜欢，先盖上湿毛巾，让面团醒20分钟
10取出冷冻着的鸭蛋黄，隔水蒸熟
11蛋黄压成沙，加入猪肉松，沙拉酱拌匀
12捏成25克的肉松蛋黄馅
13取25克肉松蛋黄馅放在45克压扁的糯米团中心，慢慢包住搓圆
14包好的青团是不是很可爱，淡淡的绿色真的很好看
15自制豆沙也分成25克一份，我喜欢搓圆，更方便包入青团中
16也是45克的糯米团压扁包25克的豆沙馅，慢慢收口，搓圆
17很有光泽的
18包好后隔水中火蒸15分钟
19蒸好再涂一层橄榄油
20冷却了每个青团都用保鲜膜包起来，要不然会影响青团口感
21第一口就能尝到肉松蛋黄馅，绝对美味
22豆沙馅
23豆沙青团口感正正好，不太甜！
24有木有想咬一口，呵呵～～
25这是雪白的就是我熬制的猪油啦～
26???
27早餐时间——第七周第3餐:豆浆粥、榨菜、咸鸭蛋、豆沙青团、肉松蛋黄青团???
小技巧
搓团时可真是细心活哦！就是有点开裂也不用紧张，慢慢捏合起来，最后再搓成团。
