原料
剩米饭一碗、鸡蛋2个、青豆50克、玉米粒50克、胡萝卜50克、香菇50克、 虾仁10个、 火腿肠一节、 青椒一个、盐1/2茶勺、胡椒粉 1/4茶勺 、鸡精 1/4茶勺、水淀粉、料酒少许。
步骤
- 把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。胡萝卜切丁、火腿肠切丁、青椒切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。 2. 准备好剩米饭和鸡蛋。 3. 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水分备用。 4. 锅中热油，下入腌制好的虾仁丁滑炒至变色。 5. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。 6. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。 7. 接着下入米饭和青椒，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，加入葱花，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。 8. 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。 9. 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至一面熟后翻面在煎，煎好取出。 10. 把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条。 11. 把米饭先盛在小碗里，然后倒扣在盘子中。 12. 用编篮子的方法先铺上蛋条。 13. 然后依次摆好花瓣。 14. 最后用火腿肠点缀成葵花籽即可。
