原料
法芙娜50%黑巧克力（可以自由变换可可脂含量）: 120克， 无盐黄油（总统）: 120克， 细砂糖（太古）: 50克， 鸡蛋: 2只（约100克）， 低粉（美玫）: 70克， 盐: 适量（一小撮）， 可可粉（法芙娜）: 25克， 杏仁碎: 40克， 碧根果: 40克， 装饰: ， 碧根果: 9颗
步骤
1材料图1
2材料图2
3材料图3
4黄油切成小块，隔水加热融化成液体，拿出来备用。然后把巧克力放入隔水融化。
5用手抽把黄油液体中的牛奶的油脂混匀。
6加入盐和细砂糖搅拌均匀，待黄油中的糖融化会出现一种很稀的啫喱状。
7加入100克蛋液至黄油液体中，混合均匀。
8这时候巧克力已经融化（如果没有融化，可以用刮刀轻轻拌匀一下即可)。再把巧克力液一次性加入黄油鸡蛋中。用手抽混合均匀。
9接下来把过筛的低粉、可可粉倒入巧克力液体中，以画圈圈方式混合均匀成布朗尼面糊。
10混合好的布朗尼糊是粘稠均匀细腻光滑。
11最后把杏仁碎、碧根果碎加入至布朗尼糊中，翻拌均匀。倒入准备好的模具。此时的布朗尼糊会有些温热。
12最后把9颗碧根果放在上面装饰。就可以送入烤箱。180度 16-18分钟。
13烤好的布朗尼蛋糕要拿出来晾凉。
14入盘食用。
小技巧
1、材料中的40克碧根果事先敲小。不要敲太碎，口感会更好。 2、融化巧克力酱加入黄油鸡蛋液中会变得粘稠，搅拌时会有些阻力。 3、拌好的布朗尼糊会有点温温的。 4、布朗尼的高度约3cm。我的模具有点儿大，烤后的布朗尼才2cm高。烘烤时间相对减短。（这个布朗尼烤的时间还是比流程给的时间多了2分钟，中间有点儿干了。） 5、判断布朗尼糊是否成功：成功的面糊是有流动性且有光泽。如果表面是哑光的且出油，面糊是失败了或者没有混合均匀。 6、烘烤后的布朗尼蛋糕是处脆里软的状态。它的口感是巧克力饼干脆皮和棉软的内心，加上坚果的香气中和了巧克力的苦。虽是重油蛋糕，但却不感觉油腻和太甜。正好是美式下午茶的最佳点心，充满能量活力???
