原料
无盐黄油: 160g， 低筋面粉: 240g， 糖粉: 80g， 蛋液: 30g， 盐: 1/2小匙， 香草精: 1/2小匙， 蛋白: 10g， 糖粉: 75g， 柠檬汁: 一勺
步骤
1室温软化黄油，低筋面粉和盐混合过筛，糖粉过筛
2室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后，加入过筛的糖粉低速打匀
3加入打散的蛋液搅匀
4加入香草精搅匀。（我用的是液态的天然香草精）
5过筛的低筋面粉和盐加入，拌匀成面团，分成两份，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半个小时
6冷藏好的面团取出，案板上洒薄薄一层高筋面粉，把面团放上去，擀成大约0.3CM的薄片
7用星星模具刻出大小不一的饼干坯，移至垫了油纸的烤盘上
8烤箱180度预热，中层，180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况，边缘上色即可
9出炉后待饼干凉透，由大到小叠起来，每两块间用蛋白糖霜黏合，在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可
10糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团
11一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可
12把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可
