原料
鲫鱼: ， 内脂豆腐: 一盒， 葱姜: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 金针菇: 一把
步骤
1全家福
2怕鲫鱼炖汤没有味道，在鲫鱼身上开刀，抹少许盐
3锅内放少许油，将姜块拍出姜汁，开火，拿姜块将油涂抹至整个锅上
4倒油，煎鱼，鱼下锅后不要太快翻动，会将鱼皮煎破
5鱼煎至两面金黄后，倒水，放上姜片儿，倒入料酒，开大火煮10分钟
6煮开后，加入金针菇（菌类用于提鲜，不喜可不加）和豆腐块，炖开撒盐和香葱可出锅
小技巧
奶白小秘诀：1、鱼腹内黑色内膜一定要刮干净，留有黑色内膜会影响汤色； 2、加水煮汤时，一定要是大火，盖盖儿10分钟； 歪门邪道：炒面粉也可以增加汤的成色哦～本次没用
