原料
新鲜莲藕: 一大节， 后腿去皮家猪肉: 一小块， 姜丝: 少许， 葱: 两小根， 黑木耳: 一把， 干黄花菜: 一把， 红尖椒: 一个（辣）， 鸡胸肉: 一小块， 姜丝:
步骤
1做藕丸需要的材料：新鲜莲藕一大节，后腿去皮家猪肉一小块,姜丝少许，葱两小根
2肉剁成末，同时把葱姜也剁成碎末
3莲藕用小刀或勺沿刮去表面
4用擦菜板将莲藕擦成蓉
5耗时约八分钟？擦出一碗莲藕蓉
6攥去莲藕的水分（此汁切不要倒掉！！！！！）
7把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下
8汁液很快就变成粘稠的半固体
9把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中
10加入盐、蚝油和一点麻油调味拌匀即可
11加入炒过的藕汁的馅料很粘稠哦!!此时烧热油(四五成热就可以)
12和做肉丸一样,左手抓点馅料从虎口挤出,右手用勺子刮下来就是个丸子了
13要中火慢炸,看到底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸容易粘锅要小心
14全部炸好后要开大火复炸一次,然后迅速捞出沥油
15黑木耳、干黄花菜各一把，红尖椒一个（辣）、鸡胸肉一小块(可加点姜丝,没拍)
16黑木耳和黄花菜分别泡发摘去硬蒂洗净;(这个工作在最开始就做好了)
17油锅热后放姜丝爆香，下黄花菜和黑木耳翻炒，加少许水略焖一两分钟，加入红椒，倒入调好的汁（生抽、蚝油、生粉、醋和少许糖）
18全部材料兜匀，浇汁就做好了
19把做好的浇汁淋在藕丸上，完成
