原料
冰皮粉l: 250g, 白凉水: 100g, 馅料: 自己喜好, 白油: 适量, 模具:
步骤
1拿一小部分的冰皮粉出来当熟粉用,就不需要另外炒糯米粉了。冰皮粉和水混合,搅拌。
2揉成一团
3加适量白油,揉成一团
4皮和馅各揉成一小球,每个25g,因为我的模具是50g的,但我没有称,所以估计着弄吧,反正我一袋粉做了10个月饼左右
5皮包馅,然后沾点熟粉,再用模具按压!
6看似简单,也有不成功的,多做几个就好了!
小技巧
1:250g的粉兑100g水就足够了,不必多加水! 2:我用的是芝焙的豆沙和椰蓉馅,有点甜,所以不喜欢甜的可以考虑其它,脑洞大开吧! 3:我的参考配方白油是70g,但是这样太多了,吃起来会有股油味,所以20g左右就够了! 4:冰箱冷藏一晚上再吃哦!