原料
—主料—: ， 青蒜: 三根（白段）， 香菜: 一把， 鱼排（超市冻鱼排，无刺）: 一个（一斤左右够两人吃）， 朝天椒 & 美人椒: 各一根， —辅料—: ， 柠檬: 半个， 花生米（去皮）: 半碗， 白醋: 一勺， 鱼露: 两勺， 白砂糖: 三勺， 盐: 半勺， 橄榄油: 两勺， 辣椒面: 两勺， 鸡蛋: 两个
步骤
1这道泰国风味菜分为两部分。 一、做酱汁；二、煎鱼
2把材料分开，先做甜辣酱汁，家里需要有“研钵”哦，就是那种可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。
3切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜， 放入：白砂糖（三勺）、盐（半勺）、鱼露（两勺） 用研钵捣碎，使劲摩擦！
4挤入半个柠檬（青柠檬 更香）
5加入切碎的“青蒜”&“香菜”，倒入“橄榄油”（两勺）& “白醋”（半勺），用勺子搅拌。 搅拌均匀后取出放在碗里，让清香的甜辣酱思考半个小时。
6把“花生米”&“干辣椒面”&“香菜碎”&“盐”（半勺）放入 研钵捣碎。
7花生碎成小渣渣即可，嘴馋偷吃两勺，辣晕。。。
8打好鸡蛋，把解冻的“鱼排”切块，放入蛋液中滑一道。
9用占有蛋液的“鱼排”的一面粘上刚做好的花生碎。
10热油锅！热油锅！热油锅！重要的事情说三遍！热油锅下锅煎，5分钟翻一面，翻三次，锅不热的话花生会掉下来。
11盛盘，把“思考好”的甜辣酱浇在热鱼排上面。配上香喷喷的米饭吧。
12只能说，这是一道颜值足够高，味道相当好，面子相当足的菜肴。 泡妹子钓凯子专用菜；）
小技巧
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