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原料
五花肉: 250g, 杏鲍菇: 中根两根, 烤麸: 一块, 八角: 一颗, 姜: 少许, 葱: 少许, 面条: 300g, 生抽: 30g, 盐: 10g, 香油: 30g, 鸡蛋: 2个, 水淀粉: 20g
步骤
1五花肉洗净切片,冷水入锅加葱姜八角,大火烧开,中火熬煮20分钟,期间撇去血沫。
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2熬煮肉汤时烤麸、杏鲍菇切片。
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3肉汤转大火,加入生抽,杏鲍菇和烤麸,煮开继续中火熬煮10分钟。这个阶段可以煮面条了。
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4水淀粉勾芡
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5飞蛋花
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6加盐,关火。淋入香油,撒点葱花。
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7浇入煮好的面条,开吃。
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小技巧
喜酸的朋友可以切个番茄。 最后的香油可以换成现熬的花椒油,味道更香,只是还在哺乳期,不吃花椒,就改成香油了。