原料
鸡里脊: 适量， 花生米: 克， 干辣椒: 6个， 花椒: 15粒， 醋: 2勺， 糖: 2勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 芝麻油: 1/2勺， 水淀粉: 1/4小碗
步骤
1鸡丁➕1勺生粉
2蛋清1个，抓匀，冰箱冰1个小时。
3拿出来，盐+白胡椒+一点点油，抓匀，再进冰箱。
4花生买的酒鬼花生，现成的一袋。
5醋、糖各2勺+老抽、生抽各1勺+1/2勺芝麻油，调成宫保汁。
6调味料：醋+生抽+老抽+芝麻油+糖=右下的宫保汁；干辣椒切段、蒜切片、葱段；调一点点水淀粉。
7热锅热油，快速炒鸡丁，断生。
8炒完，盛出，待用。
9热锅、下花椒、再下葱段，稍稍翻炒下。
10再下蒜片、姜片、干辣椒段。
11闻到香味，下鸡丁，翻炒。
12把调好的水淀粉倒入宫保汁，然后下锅翻炒。
13最后加1小勺辣油。
14完工。
15装盘。
