原料
高筋面粉: 120g， 低筋面粉: 30g， 全麦面粉: 30g， 细砂糖: 40g， 牛奶: 80g， 全蛋液: 30g， 酵母: 2g， 盐: 1.5个， 黄油: 20g
步骤
1小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。
2大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。
4加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，选择米酒程序开始初次发酵。
6大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。 转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
8模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。
小技巧
食界玩家·潜艇堡在产品外形上，相比市面上普通的热狗是因其所采用面包坯料更大更长，视觉冲击力强，加之市面上的热狗面包坯采用的是烤制的方法，而食界玩家·潜艇堡采用的是高温快速轰炸的方法，面包坯在油锅里轰炸就像深浅海里的潜艇堡，威武雄壮，随波浮浪，因而得名。
