原料
鸡中翅: 六个， 生抽: 2勺， 料酒: 一勺， 老抽: 一勺， 葱姜蒜: 适量， 干辣椒粉: 适量， 盐: 少量， 鸡精: 少量， 淀粉: 少量
步骤
1将鸡翅中划几刀方便入味也熟得快 用生抽 老抽料酒 半勺盐（生抽里面已经有盐味）适量淀粉腌制半小时 生姜切条加一点可以去腥 葱蒜切末 姜切丝
2锅烧热 下油小火 （油要能没过鸡翅中的一半）油烧热 下鸡翅中小火煎炸至金黄 要不断翻面 以免烧焦 捞出备用
3锅中油如果太多可以倒出一点炒下一个菜 留一点在锅里 粘锅也没关系 把锅巴铲下来不用倒掉 开中火 油热放入蒜末姜丝干辣椒粉翻炒出香味 下煎好的鸡翅翻炒几下 加半勺鸡精 一点点盐（可加可不加 根据口味来）翻炒几下倒入葱末 也要再翻炒几下葱的香味才能出来 就可以关火起锅了
小技巧
干辣椒葱蒜都是很下饭的 注意翻炒的时候一定不能太大火 不然干辣椒会变黑 如果鸡翅煎完还有很多油在锅中 一定要倒出来一些 不然会很腻 喜欢吃葱的 可以葱切长条一点 盐一定要控制住 因为腌制的时候已经有盐了 口味淡的最后翻炒的时候不要再加盐了 赶紧尝试起来吧 超下饭的一道菜
