海绵蛋糕 0

原料

鸡蛋: 3只, 黄油: 30克, 牛奶: 40克, 细砂糖: 80克, 面粉: 80克

步骤

1鸡蛋和砂糖放入容器内隔水搅拌,加速砂糖融化。

2黄油和牛奶隔热水搅拌至融化。

3我用的是厨师机打发蛋糊,先高速打三分钟,然后低速三分钟。

4筛入面粉,用橡胶刮刀大幅搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽。

5将融化的黄油牛奶倒入面糊中有节奏的搅拌100次。

6根据自己的模具确定,我用的是乐葵的模具不用放置油纸。

7根据自己的烤箱性能确定时间,我的烤箱是微波90,温度180,烤25分钟。

8出炉后倒扣在烤架上。

小技巧

鸡蛋最好常温的,且新鲜,以确保蛋糊打发。

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