原料
猪肚: ， 土鸡: ， 葱: ， 姜: ， 胡椒粒: ， 盐:
步骤
1猪肚一只，翻出里面，初步冲洗干净粘液
2下图中类似于鸡胗里面的黄色部位刮干净
3倒入面粉，大概能盖满整个猪肚
4反复搓揉三四分钟，里面都要抓到，用水冲洗干净面糊
5倒入食用油，继续反复抓揉三四分钟
6再用清水冲洗干净即可。如果还不放心，可以再用面粉洗一遍
7猪肚外面的白色油脂部分用刀刮干净
8再次冲洗后就处理好了
9土鸡收拾干净，鸡爪和脖子跟内脏一起都塞到鸡肚子里
10再塞入姜块和葱段
11最后把鸡塞进猪肚里
12取整粒胡椒约三十粒
13塞入猪肚的空余处
14用三到四根牙签把猪肚的开口处缝合好
15整只猪肉焯水后移入砂煲，加适量开水
16大火烧开后转中小火炖约40分钟后转小火慢煲80分钟关火
17取出猪肚，剪开
18先将鸡取出整只放回砂锅，猪肚切成条状
19放回砂锅里，加少少盐，开火煮5到10分钟即可
小技巧
1、我这个是原味的胡椒猪肚煲鸡，也可以用药材来煲，比如可以放适量党参、玉竹等，但胡椒就要少放。 2、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲，这是汤变成奶白色的关键。 3、最后回锅煮几分钟非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁。
