原料
鸡蛋: 3个， 豇豆: 300克， 猪肉: 250克， 面条: 适量， 虾米: 50克， 葱: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 辣椒酱: 适量
步骤
1把豆角切小粒，瘦肉剁成肉碎，三个鸡蛋，大葱切片，虾米用水泡好。
2炒菜锅加油烧热后加入豆角翻炒，放入少许的盐，然后加水把豆角灼熟。
3重新烧热锅，放多一点油，油热后加葱白爆锅，再放入辣椒酱和虾米，翻炒一下加入猪肉碎，炒到肉八成熟后放入豆角粒一起炒，让各种材料均匀分配，如果不吃辣，就免掉辣椒酱，另外虾米也可以用鲜虾代替。
4把泡发虾米的水加入锅中，没过豆角，大火烧开后试咸淡加入适量的盐，因为是打卤面，所以不要太淡，改中小火煮大概3-4分钟让材料入味。
5最后将鸡蛋打散后倒入锅中，迅速的兜炒，让鸡蛋散成蛋花状。
6把卤盛出来放在一边，颜色鲜艳很有食欲有没有！！！
7接着煮面条，我用的生晒的挂面，吃起来比较有嚼头，面条凭个人喜爱，建议还是要用比较劲道的面，手擀面，刀削面等等都可以。
8面条煮熟后迅速放到了冷白开里面，我们叫过冷，过两遍就差不多了，夏天还能再加点冰块，更爽。
9把卤铺到面条上，有没有很漂亮？
10拌匀，开吃！！！
