酸奶酥皮泡芙 0

原料

酥皮: , 黄油: 40克, 糖粉: 20克, 低筋面粉: 50克, 泡芙材料: , 黄油: 44克, 牛奶: 98克, 鸡蛋: 2个, 细砂糖: 1克, 低筋面粉: 62克, 奶油馅: , 奶油➕果泥: 口味随意

步骤

1准备酥皮部分的材料~

2黄油软化后加入糖粉混合均匀

3加入过筛好的低筋面粉

4最后揉成光滑的面团放入保鲜袋,放冰箱冷藏

5下来做泡芙部分

6把牛奶黄油细砂糖放入奶锅开小火待黄油融化,大火煮沸

7沸腾十几秒后加入低筋面粉,立即关火

8用刮刀搅拌均匀

9待面团不烫手的时候分次加入蛋液

10混合成这样倒立的小三角就可以了

11面糊装入裱花袋,我用的三能大号裱花嘴

12挤入烤盘 ,有没有很长很过瘾,烤箱预热上下180度

13酥皮面团从冰箱取出,擀成薄的面片切条,就放在刚才的保鲜袋里擀,很好整形又不易粘连

14用酥皮给每条都盖上被子

15烤箱上下180度,烤30分钟,具体时间温度根据你家烤箱脾性决定哦

16烤制的时间可以打发淡奶油

17给打发好的奶油里加入酸奶拌匀,装入裱花袋

18烤好啦,用筷子一头戳一个洞,挤入酸奶奶油

19把里面的空间挤满~

20来个视频~

21切开看下,满满的奶油馅

22我又馋了?

小技巧

泡芙等吃的时候再挤奶油,不然一次性挤好放的时间长了皮不酥口感不好哦

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