原料
五花肉馅: 1500g， 苦菜: 1000g， 葱姜: 200g， 葱姜水: 500g， 盐: 根据口味添加， 耗油: 10g， 老抽: 10g， 生抽: 20g， 料酒: 20g， 白胡椒粉: 5g， 十三香饺子料: 5g， 甜面酱: 10g， 香油: 10g， 花椒油: 20g， 鸡蛋: 2个
步骤
1肉馅和葱姜和在一起剁一下，让肉馅更密。
21.把配料(粉状调料)都放进肉馅里搅匀。2.添加老抽、生抽、甜面酱、耗油和葱姜水。水调料不要一次加进去，边搅拌边慢慢加进馅里。老抽上色，生抽和耗油提鲜，甜面酱使馅料的后味有酱香味，不喜欢的也可以不加。3.然后放入2个鸡蛋拌匀。4.再加入香油和花椒油(花椒油是自己放油和花椒小火慢慢榨出来的)充分拌匀。
3特别说一下葱姜水，最好放到小锅里煮一下，味道更足。
4加入苦菜，苦菜加之前也剁一下。
5把肉馅和苦菜充分搅拌均匀！馅料就完成了！
6打算做白菜样子的饺子，这个是拿菠菜汁和的面。
7这是和好的绿色面团。
8这个是白面面团。
9包好喽~~发财百财~~
10开吃吧~~
