原料
五花肉: 150克， 鸡蛋: 2个， 香菇: 2朵， 八角: 2个， 姜: 2片， 香叶: 2片， 蒜: 1瓣， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 米饭: 1碗
步骤
1五花肉用清水洗净，切成均等的小段。
2将香菇用水仔细洗净，均等切碎。
3把姜片、大蒜、香叶、八角放入油锅中翻炒出香味
4加入五花肉、翻炒至金黄色
5加入香菇碎、冰糖、酱油炒至冰糖融化。
6倒入适量水，小火焖煮5分钟。
7加入煮熟的鸡蛋，盖上盖子继续焖10分钟。
8大伙收汁后，加入适量盐。将做好的卤肉盖在米饭上即可。
小技巧
没有新鲜香菇时，可以用水将干的香菇提前泡发。 酱油只是调色，让卤肉饭颜色更加美观，所以不要放太多。 放入鸡蛋后焖煮时，可中途开盖翻动下鸡蛋，使鸡蛋上色均匀。
