原料
五花肉、猪皮: ， 生抽、老抽、蚝油、冰糖: ， 八角、花椒、香叶、桂皮: ， 盐: ， 五香料酒: ， 红葱头（买不到也可红洋葱）: ， 姜片: ， 鸡蛋:
步骤
1我买的红洋葱，切圈，下锅炸酥，然后沥干油份后捞起
2用之前的油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜片爆香后放入切丁的五花肉和猪皮翻炒，待肉收紧后放入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
3烧开后倒入砂锅，小火炖1-2小时，具体看个人口味，喜欢入口即化的感觉则炖旧点，注意翻一下，不然粘锅底
小技巧
最好买到红葱头，因为这个用油炸过后酥香好吃，是卤肉饭的精华之处，另外煮两个蛋，剥鸡蛋壳扔进去和卤肉一起炖，很好吃。
