原料
胡萝卜: 两根， 土鸡蛋: 两个， 面粉: 200克， 大葱: 一根， 油豆腐泡: 6-7个（没有可省略）， 盐: 一匙， 温水: 138克， 酵母: 2克
步骤
1酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大；（或入冰箱冷藏一晚）
2鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎
3锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用
4用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎
5将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料
6将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅
7馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼
8平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄（用电饼铛也可）
小技巧
1、面要软，一旦面团硬了，烙好的饼就会干硬，口感差。面团软，包入的馅多，皮就会薄。 2、包好的生坯要饧发一会，生坯发至有轻盈的感觉再下锅，饼的口感喧软。 3、包入的馅，一定不要水汲汲的，这样在二次饧发的时侯容易把底部溻湿。 4、烙的时侯不能着急，小火多翻动，饼能熟透，两面金黄才外焦里嫩。
