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原料
涮羊肉片300克: , 大葱(山东大葱)1根: , 绿尖椒2根(不吃辣的可以略过): , 料酒1汤勺: , 生抽1汤勺: , 蚝油1汤勺: , 醋半汤勺: , 盐1小勺 、糖1小勺:
步骤
1大葱切成片,段。
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2所有调料放一个碗里备用。
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3油锅五成热后放入一半葱白,爆出香味后放入自然解冻的羊肉片。
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4大火快速翻炒略变色。如果这时有大量水渗出,请迅速控干水分。
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5倒入剩余大葱段和辣椒圈(不吃辣的可以不放),同时倒入碗中的调料汁。大火快速翻炒至羊肉全部变色即可。
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6羊肉片不能长时间炒,时间长会老,不好吃。所以要事先把调料准备好。同时大火快速翻炒。整个炒制过程大约也就3分钟左右。
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