原料
香菇: 6朵， 虾: 6只， 白菜: 四片菜叶， 熟鲍鱼: 12粒， 发好海参: 一大条， 鱼膘: 两条， 木耳: 一小把， 鲜带子: 10粒， 鸡汤: 2碗， 香肠: 2条， 西兰花: 数朵
步骤
1早上泡发需要泡发的材料，香菇，木耳，鱼鳔。解冻鲜贝，鲍鱼，海参，虾，洗净。高汤可以提前一天煮好（鸡脚，鸡骨，干贝）也可用罐装鸡汤。
2分组处理食材。一根大葱，或三根小葱切葱段。
3起油锅爆香葱段，放入鱼膘，海参段，香菇翻炒，加入少量黄酒，两大匙酱油，蚝油一汤匙，糖一茶匙，鸡汤一碗。大火烧开，小火炖煮约10分钟。把葱段捡出丢掉。
4处理虾，如果是活虾，入开水烫两分钟捞出即可。解冻的大虾就需要烧一下，煮熟。用蒜末，酱清，少量鸡汤烧，烧好虾捞出，汤汁可以留着。
5处理带子和鲍鱼，完全解冻洗净的带子和洗净的鲍鱼摆在一个盘子里面，用蒜末和鲍鱼汁调一个个汁淋在上面，开水上锅蒸3分钟。把汤汁倒掉，食材淋干。（忘记照相，这一步很简单）
6开始摆盆，最下面铺3-4片白菜叶。
7下面摆海参和鱼膘。
8上面一层摆好木耳，香菇和香肠。然后可以倒入刚才烧香菇的汤汁和鸡汤没过木耳，小火煮一下至白菜略软。
9继续摆盘，最上层的虾，带子和鲍鱼。
10最后摆好烫熟的西兰花几朵。用剩下的烧虾的汤，加一大匙鲍鱼汁，少许酱清，淀粉，鸡汤半碗，加热煮一碗薄芡汁，淋到摆好的盆菜上就大功告成了。
小技巧
最上层的食材鲍鱼，带子和虾摆好以后就不要放在火了煮了，鲍鱼容易变老，直接浇汁就刚刚好。其他食材可以随意添加，不过按照食材需要煮的时间而摆放处理。
