原料
猪蹄: 4个， 花椒: 一汤匙， 八角: 4个， 姜: 5大片
步骤
1猪蹄剁好，提前用水泡4—5个小时，泡出血水，然后锅里用开水冒猪蹄，水漫过猪蹄，开锅之后一定多煮一会，随着把煮出的泡沫挖出，等不再有泡沫出现
2为了去腥，焯水的时候家里正好有橘子皮，放入了两片橘子皮。这样既可以去腥等会煮的时候还容易烂（山楂也可）
3焯水的时候加入一勺料酒，等煮到橘皮出味了，不再有泡沫冒出了。捞出来凉水洗净
4加入刚才洗净的猪蹄，水漫过猪蹄，（料盒里面加入四个八角，一汤匙的花椒）五大片姜片。高压锅开锅之后20分钟即可。
小技巧
因为想喝汤所以没想弄冻，如果想熬“猪蹄花生冻”的话，把事先泡好的花生米剥皮，高压锅再闷5分钟即可。汤凉之后，就会肉烂黏香，晶莹剔透
