原料
高筋面粉（汤种）: 29克， 牛奶（汤种）: 145克， 主面团: ， 高筋粉: 195克， 中筋粉: 76克， 牛奶: 61克， 酵母: 3克， 糖: 38克， 盐: 3克， 黄油: 24克
步骤
1先做汤种，牛奶锅中加入高筋粉和牛奶，开中小火，一边加热一边用蛋抽不停搅拌，直至浓稠，蛋抽划过会留下久久不消失的划痕。离火，放在一边晾凉。
2主面团材料除黄油外全部放进厨师机搅拌桶，酵母和盐糖一定要分开较远。先开最低档让液体和干材料混合一下，这样不会面粉漫天飞。接着开3档揉面，揉到扩展阶段，加入黄油，开3档，揉至完全阶段。
3搅拌桶盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4用手指戳进面条不会反弹即发酵完成，面团取出，分成9份，整形放进烤盘。
5烤箱底部放一盘刚烧开的热水，把整形好的面包胚整盘放进烤箱进行第二次发酵。整个过程大约50分钟，面团们长大两倍就可以取出。烤箱预热170度，此时可在面团表面刷牛奶或蛋液。预热好烤箱后把烤盘送进烤箱，28分钟，中途上色满意后可加盖锡纸。
小技巧
其实个人觉得刷蛋黄液面包会比较好看，但是我不想浪费蛋白，所以刷了牛奶。
