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原料
鸡蛋: 16只, 牛奶: 130克, 白糖: 200克(我这个糖是比较少), 低筋面粉: 270克, 葵花籽油: 130克, 柠檬汁: 几滴
步骤
1把牛奶和油倒一起,蛋抽打融合在一起,筛入面粉,图片上的是我加了可可粉,然后放入蛋黄,这里说一下,这是后蛋法,后蛋法面糊不会结块!很顺滑
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2蛋清打到这个程度,大概8,9分硬,提起有尖尖,也不能打太硬,蛋糕会炸裂
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3蛋清和蛋黄糊搅拌均匀,这个手法我觉得不必太讲究!取三分之一部分蛋清进蛋黄糊翻拌均匀,然后全部混合均匀!
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4倒进模具,轻轻震两下,镇去大气泡,蛋糕表面有点开裂了才好吃?蓬发度高
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