原料
春笋: 250g， 蚕豆: 200g， 糖: 一勺， 盐: 适量， 鸡汤: 一碗， 鸡油: 50g
步骤
1春笋剥皮后清水冲洗，多洗多泡几遍去除土涩味； 过水，水烧开后放入春笋，约1-1.5分钟捞出，凉水冲洗两遍去除苦味，斜刀切片。
2锅内放鸡油，大约50g。大火煸出油。
3连同油渣一起，放入笋片爆炒
4中火煮至笋熟透
5加入鸡汤小火煨煮，直到鸡汤剩余约三分之一，汤味煨入笋中。
6锅内放水，加一勺糖，煮到蚕豆能用手捏碎。
7用料理机将蚕豆加水打成细细的蚕豆泥，加盐调味。
8将蚕豆泥均匀的浇到笋上，务必浇均匀，是每片笋上都能包裹着蚕豆泥。将蚕豆的清香和笋的鲜美融合到一起。
