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原料
中粉: 120克, 全麦粉: 80克, 黄油: 30克, 干酵母: 1.25小勺, 砂糖: 1/4小勺, 盐: 1/2小勺, 小苏打: 1/4小勺, 水: 85克
步骤
1黄有软化,所有材料混合,揉成光滑的面团
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2室温发酵30分钟,擀成长方形,把一端从1/3处中间折起来
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3另一端也从1/3处向中间折起来,翻面,收口向下放置,完成第一次三折
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4再次擀开成长方形,重复上面的三折过程,一共三折三次,最后把面皮擀成薄片,用叉子在上面叉小孔
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5用饼干模子刻出形状,放置20分钟
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6入预热170度的烤箱,中上层,上下火,15分钟左右
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小技巧
加了全麦粉,颜色就不大中看,我偏爱那种淡淡的色彩 。 饼干不是那种酥松的口感哦,比较硬,比较脆 。 做成各种形状,很受家里小朋友的欢迎哈 。