原料
黑麦天然酵种100％: 200g， 全麦粉: 150g， 水: 100g， 食盐: 3g， 葡萄干（可用天然酵种里的葡萄干）: 30g， 桂圆干: 20g
步骤
1这是葡萄干酵母液喂养好的图
2室温下酵种第二次混合喂养的图，原则上酵种喂养三次就可以用了
3天然酵种喂养好后，混合所有原料至无干粉状态就行，冰箱冷藏发酵至2倍大（中间分别折叠4-5次），混合好的面团继续发酵24小时，我折叠的时候几基本上早中晚各折叠一次，用了两天冷藏发酵。然后折叠好的面团取出，碗里垫油纸后继续冷藏发酵24小时
424小时后取出回温2小时后放入烤盘，烤箱预热230°c，下层25min
小技巧
这是自己记录的方子，我想到什么就写上去了，等有空再慢慢完善好了 烤之前表面可以撒上罗勒叶，切片的圣女果，黑橄榄什么的做点缀
