牛蛙: 2只， 百页: 1张， 花椒: 一小把， 姜: 数片， 大蒜: 2瓣， 料酒: 2勺， 干辣椒: 5个， 生抽: 1勺， 郫县红油豆瓣酱: 2勺， 糖: 适量， 蒜叶或葱末: 适量
1食材洗净切好。
2热锅冷油，放入花椒小火慢慢炸香后捞出花椒不用。
3放入姜片蒜末中火炸香。
4放入牛蛙和干辣椒，大火翻炒。
5倒入料酒炒匀，放入红油豆瓣酱，生抽和糖，炒匀。
6放入百页。
7加入适量水，大概把食材一半没入那么多的水。
8盖锅盖大火焖烧5分钟。 开盖大火翻炒收汁。
9撒葱盛盘。
