原料
鸡蛋: 1到2只都可, 隔夜饭: 一碗, 葱花: 少许, 油: , 盐: , 酱油:
步骤
1准备材料 tip1:对饭量和葱花量不太确定的可以参考一下图片。 tip2:搅匀蛋液时放些油会更香哟
2在锅上刷一层油,开大火
3把隔夜饭倒入锅里,翻炒。(这步是为了让冰箱里的饭炒热一点)然后拨开饭,在中间留个洞能看到锅底,如图
4在锅中间倒入油,然后尽情翻炒。 tip1:油可以不一次性下完,以免太多油影响口感。 tip2:观察饭是否还有点黏,若感觉还是相互粘在一起呈饭团状,就表示需要加油
5把米饭乘起来。 tip:若还有些许细小饭团可以不太计较,因为等下和其他食材一起翻炒的时候还会下油,就能使小的饭团分开。
6这步就是下各种你们开心就好的食材了,如果你们喜欢吃火腿,就这步炒熟火腿,如果喜欢吃菜心,就这步加菜心,(菜心切粒最好不要菜叶,菜叶水分太多)各种任意搭配。 今天我家做的是蛋炒饭,就在这步就把鸡蛋炒熟打散,呈嫩黄色,不要太熟。(下油开大火,蛋液倒下去后立刻转小火快速炒即可)
7看颜色很棒吧~吃起来更美味哟。 把鸡蛋炒到半熟后就直接倒入米饭,然后这步就可以熄!火!了,下葱花和盐,利用锅的余热翻炒。 tip:想要炒饭的颜色金黄一点就可以再稍微下点酱油
8真的是粒粒分明的
小技巧
小贴士都在相应步骤里啦