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原料
鸡蛋: 1只, 猪里脊肉: 500g, 葱白: 2元葱的葱白, 桃酥: 5包, 未削皮的荸荠: 500g, 盐、鸡精: 少量, 白胡椒粉: 20g
步骤
1糯米用清水浸泡4小时,滤干水分备用。
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2荸荠去皮切碎末备用
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3桃酥切碎末备用
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4将肉末放入盆中,加鸡蛋,调入盐和鸡精。接着将葱白沫,荸荠末放入搅拌,最后放入桃酥沫,撒上胡椒粉。
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5搓成肉坨沾满泡好的糯米上锅用大火蒸20分钟即可。
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小技巧
肉的肥瘦比例为1:2切之前要擦干水以免太湿,白胡椒要放大量直到肉馅有胡椒的香味,鸡蛋不能多放否则容易湿