原料
紫罗兰低筋面粉: 135克， 鸡蛋: 4个， 黄油: 35克， 牛奶: 55克， 细砂糖: 120克
步骤
1四个鸡蛋打散，放入细砂糖，略搅匀。
2厨师机6档，手动打蛋器5档，将蛋液高速打发。我的室内温度为26度，我没有将打蛋盆坐热水打发。打到有明显纹路时换2档，慢慢整理气泡，把蛋液整理细腻，直到提起打蛋头可以划“8”字不消失。
3预热烤箱160度。然后将紫罗兰低筋粉过筛两遍筛入打蛋盆里，快速翻拌至无干粉状态。
4将黄油和牛奶的混合物沿刮刀慢慢倒入盆里，快速翻拌均匀，要记得抄底翻，避免黄油沉入盆底。
5将拌好的面糊倒入模具中（模具如果不是不沾模具，要提前涂油撒粉），震几下，放入预热好的烤箱内。
6160度，35分钟。可以在25分钟后将模具调转一下方向，保证上色均匀。我中间忙其他事情没有转烤盘，结果右下角那个的颜色稍浅了。
小技巧
黄油和牛奶的混合物要温温的就好，不要热热地就一股脑儿倒进去哈！！！
