老陕的锅盔 0

原料

面粉: 1000克， 水: 350克， 酵母: 适量， 鸡蛋: 1个， 食用油: 10g， 小苏打: 3g

步骤

1将所有食材混合揉成面团发酵，当面团开始发酵时开始揉，揉光开始擀。

2擀到电饼铛大小

3起花。这是冷花。见视频。

4此时可以看见中间自然的花纹

5放入电饼铛

6泛黄是翻面

7电饼铛已经被顶起来了

8黄色增加，锅盔变硬，然后滚圈

9等到满屋飘香时，就可以出锅了

10超级大饼，嘿嘿?

11敲正面背面有颤动就证明熟了

小技巧

面要发硬点

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