原料
普通面粉: 200克， 细玉米面: 100克， 葡萄干: 50克， 干酵母: 5克， 小苏打: 2克， 果糖（白糖也可）: 12克（2克加在酵母里）， 清水: 适量
步骤
1普通面粉与玉米面的比例是2：1，葡萄干洗净后用开水烫软控水备用
2温水里加酵母再加2克白糖搅匀至溶，静置5－10分钟。面粉、玉米面、10克白糖混
3慢慢加水用筷子搅拌成絮状
4用手揉成软面团，盖好放置温暖处发酵
5将葡萄干切碎，类似红小豆大小的粒
6面发至两倍大
7发好的面倒在面扳上，撒上小苏打揉匀
8将面团向外抻一抻，加上葡萄干
9将加上葡萄干的面团再次揉匀
10笼屉上铺好湿纱布，将揉好的面团放置笼屉里盖好，再次进行发酵
11发到接近两倍大
12冷水上锅，用中火烧开后，继续用中火25－30分钟
小技巧
1、给宝宝蒸发糕，玉米面一定要新鲜、细致。我用的是去皮玉米面； 2、面团要和得要软一些，否则口感不够松软； 3、第二次发酵注意不要发过，发至接近两倍大或两倍大即可，否则影响口感； 4、糖可根据每个孩子的需要可多或少，不过三岁以内的孩子还是少放为好。
