原料
冷面: , 西红柿: 1个, 鸡蛋: 1个, 拌饭海苔(或熟芝麻): 少量, 熟肉: 根据个人喜欢, 米醋(我用的是单独包装的螺蛳粉里的辣椒米醋): 一包/20g左右, 盐: 平时做菜的量, 生抽: 两勺, 冰雪碧: 200ml, (不同牌子的酱料味道不同请酌情添加):
步骤
1冷面用常温的水泡20分钟后捞出备用
2烧一锅开水,放入冷面,煮30秒就马上停火,然后把冷面过几遍冷水(或冰水)并捞出(因为是要吃的所以过冷面的水最好是凉开水)
3盘里倒入米醋、盐、生抽,冰雪碧拌匀;鸡蛋煮熟切开两边,西红柿和肉切片。
4往调好的汤汁里放入冷面,盖上菜,再加上少许拌饭海苔(或熟芝麻),完成!
小技巧
拌饭海苔是整个冷面的点睛之笔,为汤汁增添香味,令人食欲大增。(没有拌饭海苔可以用熟的白芝麻代替)