双色糯米饭 0

Name: 双色糯米饭
Cuisine: 中餐
Ingredients: 红蓝草一小把; [糯米]250克; 水1升左右; 油; 盐

简介

出门求学多年，每逢“三月三”或者清明节，尤其想念奶奶做的黑米饭和红蓝饭,那种思念用魂牵梦萦来形容也一点都不过分，因为许多味觉的思念都是和回忆有关，和亲情有关。到了南宁，发现清明的糯米饭演变成了五色，色彩缤纷，赏心悦目。昨晚去菜市买菜，看见许多小摊在卖五色糯米饭，于是我顺便买了一把红蓝草回来。我今天只做了白色和紫色的糯米饭，两个人在家，做全五种颜色的糯米饭我们也吃不完这么多。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色）

原料

红蓝草一小把，糯米250克，水1升左右，油，盐

步骤

1.红蓝草洗干净，把叶子摘下来，锅里放水烧开，放进红蓝叶，小火煮20分钟，把叶子捞出来，便得紫色的液汁 2.把紫色液汁晾凉，糯米淘洗干净，放进紫色液汁里浸泡一个晚上上色 3.把浸泡过夜的糯米饭和紫色液汁倒进电饭锅里，汁液刚没过米面便可，我这次放水有点多了，糯米饭我觉得还是干点的好吃。加油盐煮熟即可。