原料
奶油奶酪: 160g， 淡奶油: 80ml， 全蛋: 一个， 蛋黄: 一个， 自制柠檬酱: 65g， 白砂糖: 15g， 奥利奥碎: 适量， 黄油: 15g， 水: 一茶匙
步骤
1淡奶油中加入20g柠檬酱搅拌。搅匀后略显浓稠即可。
2奶油奶酪室温软化后，加入35g柠檬酱，10g白砂糖。搅匀。
3奶油奶酪搅匀后，加入一颗全蛋，搅匀。
4再加入一颗蛋黄，搅匀。
5加入65ml左右的第一步做好的柠檬奶油，搅匀。蛋糕糊完成。
6芮如买的奥利奥碎，烘培原料店都有。擀面杖擀碎后拌入融化好的黄油。倒在模具底部压平压实。
7倒入蛋糕糊8-9分满就好，芮如这是硬装的，做好后证明有点多…=_=…
8预热烤箱，160摄氏度，上下火，40min。后面还有淋面，芮如不喜欢变色，所以加了锡纸。
9余下的柠檬奶油，再加入10g柠檬酱，1茶匙水，5g糖，搅匀后淋在表面。放凉后，入冰箱冷藏四小时以上。
10一勺下去，三种口感，三种滋味，有层次，有融合。 （此方的量，2寸模具做了六个。）（脱模前热毛巾捂一下就好脱了。）
小技巧
自家做的柠檬酱里有糖，所以原方中的糖芮如减量了，重乳酪最爱的就是事物本身的清香，奶的浓郁和柠檬的清爽非常好的融合。
