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原料
冬瓜: 一斤, 小葱: 五根, 姜丝: 六根, 大料: 三个, 油菜籽油: 七十克, 李锦记精选生抽: 四十克, 六月鲜特制酱油: 十克, 醋: 一小点点, 淀粉: 一勺
步骤
1冬瓜去皮去内心,切块,五厘米见方。
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2小葱洗净去根部,葱白切一段出来。
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3小葱绿色部分切小丁。
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4姜去皮,切片后再切成丝。(我这些丝多是因为还要炒其他的)用六七根即可。
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5油菜籽油倒入,大火大热出香味,摇锅让四周挂油。
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6先放大料,半分钟后再放姜丝,最后放葱白段。再次摇锅。
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7放入冬瓜,不要乱翻炒,每三十秒翻炒,共要两分钟。
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8倒入生抽和酱油后,再放非常少的一小点点醋。改中火,每三十秒翻炒一次,连续三分钟。
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9炒成这个样子后就可以放水淀粉了。(淀粉加水三勺即可)加入后立刻改大火,铲子贴着锅搅拌,一直到淀粉稀释了里面的汤汁变稠,最后倒入葱绿色丁,搅拌半分钟即可。
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10一勺淀粉的量
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11色泽不错吧