原料
黄豆: ， 芹菜: ， 花生: ， 青红辣椒: ， 芝麻叶（干菜）: ， 豆腐皮（千张）: ， 面粉: ， 醋: ， 麻油:
步骤
1黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用
2剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟
3花生油锅炸熟撒盐，待凉研成碎粒
4青红辣椒去籽切碎，撒酱油稍加腌制
5芹菜洗净取茎切粒，过沸水撒盐和麻油备用
6豆浆入锅中小火煮透，备陈醋稍兑水，待不停翻搅豆浆至无沫，点入醋水关火焖10分钟，待凝结成小块即成初始豆腐脑
7芝麻叶以葱、盐稍腌，千张切丝，入6煮沸
8调制适量面浆，视豆腐脑稀稠程度加入面浆和盐小火煮熟透，出锅钱淋麻油即可
小技巧
食用前，视个人口味加入黄豆瓣、花生碎、芹菜末、辣椒粒，鲜艳喧闹的咸豆腐脑就大功告成啦！
