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原料
东莞米粉: 2块, 干贝: 若干, 香菇: 5颗, 胡萝卜: 半条, 鸡蛋: 2个, 生抽: , 蚝油: , 老抽: , 盐: , 鸡粉: , 生粉: , 麻油:
步骤
1提前一晚用冷水泡软香菇(提前20分钟用热水泡也可以)
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2将米粉泡热水,直到散开。干贝也用一点热水泡软掰散。胡萝卜切丝,香菇切片
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3小锅放一点水,水开后放胡萝卜丝、香菇、干贝,小滚一会儿,加入生抽、蚝油、老抽、麻油、盐和鸡粉。关火前取一个小碗,加三小勺生粉用凉水调开加入锅中,就做好了蒸米粉用的羹汁。
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4取一个盘子,铺上泡散的米粉,四周淋上提前做好的羹汁,中间打一个鸡蛋。上锅隔水蒸十分钟。美味又营养的蒸米粉就可以开吃啦!
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5快手版参考(跳过煮汁步骤,方便快捷)
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小技巧
1.如果要做一个快手版,可以直接调一个酱汁淋上去,加鸡蛋,四周放点生菜。 2. 也可以根据自己口味,换成鸡肉羹、牛肉羹。